十全大補「維他命D」

十全大補「維他命D」

真是太好了，既可以強身健體，骨骼強壯，抗癌，醫哮喘，又防止心臟病，減少中風，老人癡呆，更幫人生仔，抗抑鬱，治糖尿，減肥，而這神奇補品竟然不用分文，多曬太陽，多做點運動，就垂手可得。天下間竟有此好東西，真是相逢恨晚。

說的正是當前熱賣的「維他命D」。人類皮膚受陽光照射（紫外光UVB 290 – 315 nm）會產生Cholecalciferol 維他命D3，運送至肝臟後，轉化為25 Hydroxy Vitamin D3。再由腎臟製造出1,25 Dihydroxy Vitamin D3，這是維他命D的主要活躍分子。

維他命D的最主要作用，為協助人體吸收鈣質。當鈣質吸收量不足時，身體會轉而消耗自身骨骼的鈣，以保持血液中的鈣水平，長期下來，會令骨骼變弱，結構改變，引致骨折。

維他命D和其他維他命不同，人體可以自行製造自身的維他命D。只需要每星期三數次，每次十分鐘的照射陽光，便足以刺激身體製造維他命D。地理上缺乏陽光、老人家和皮膚深色者較難製造，也因此應當考慮食物補充。

每日需要幾多

常見的食物中，蛋黃有40國際單位（IU）（一微克約等於40 IU）。一杯牛奶有120 IU，三安士的三文魚更有七百多單位，但不是所有魚都有相同的維他命D含量。

三文魚、劍魚較多；吞拿、沙甸魚就少得多了，芝士和雪糕通常都不再添加維他命D。下次吃食物時，不妨留意食物標籤，看看label，看看有多少好東西在內。（當然還有不少不明忠奸的添加成分，有各種不同的代號，有機會得再和讀者研究一下。）

不同人處於不同的人生階段，再加上地理環境和飲食文化都對所需份量有所影響。大致上哺乳期嬰兒每天需要400 IU，一歲過後，大多飲用乳製品都已添加維他命D，應有足夠攝取量。

如本地某牌子牛奶飲品，每100ml有1微克（即40 IU），一包有250毫升，即100 IU，如每天飲用一公升即有400 IU。而大部分發育中的兒童和青少年，應考慮每天400至600單位的補充，以避免「弓腿」（Bow Leg）問題。

因維他命D不足引致的「軟骨症」（Rickets）也稱作「佝僂症」，在發展中國家，仍是一大問題。成年人每天應有600 IU；年過七十，更應提升至800 IU。假如服用多種維他命丸，大部分每顆則有100至400 IU不等。

攝取太多維他命D也有害處。除非有特殊問題，如曾有胃部手術、腸道疾病，每天不應吸收超過4000 IU。過量的維他命D可引致高血鈣，病徵有口乾、嘔吐、頭痛、便秘，嚴重的可引發腎功能失調和心律不正，有生命危險。

看重與日俱增

近十年來，醫學界對維他命D的功能大有興趣，每個季度下來，總有新發現和新療效。大量的研究報告，令我們對維他命D的看重，與日俱增。

骨骼健康：多年前，人類已知道陽光和魚肝油都令身體增加維他命D，防止兒童軟骨症。成年人也可以有預防功效，骨骼疏鬆是老年人一大健康問題，想像骨骼鬆散，變成如麥提莎的蜂巢網狀結構，承托力大減，增加骨折機會。除了骨骼健康，神奇的維他命D對身體其他維生功能也有舉足輕重的作用。

心血管健康：過低的維他命D和心臟病，血管健康，中風都有關。

防癌：不少研究集中於維他命D和癌症的關係。最大可能為防止乳癌，前列腺和大腸癌的發病率。

大腦功能方面：當前大熱是維他命D和抑鬱的關係。不少指引都將維他命D作為治療抑鬱的補助性藥物。數以億計的研究費用，正引用於老人癡呆，維他命D又是熱門的配搭。

多樣化硬直症（Multiple Sclerosis）：多樣化硬直症可能和一種製造維他命D的基因出錯有關。研究發現，服用維他命D補充劑的女士多樣化硬直症的患病機率低百分之四十。

糖尿：糖尿病人如服用維他命D，可提高胰島素敏感度和減低胰島素抗拒度。

其他研究課題，知道維他命D和體重，肌肉強度，低脂高肌，减肥有很大關係。甲型流感，哮喘，慢性肺阻都和維他命D有關。

此外，生兒育女，男性不育，精子數量和活動能力都受到維他命D水平影響。女性缺乏維他命D甚至令剖腹生產率增加。有趣的是，在陽光照耀的澳大利亞，可能由於慣常使用過厚的防曬霜，很多人竟然沒有足夠的維他命D。這個倒可以理解，皮膚癌的風險可不是笑話。